大根ダイエットって有名ですよね。
大根ダイエットが有名になったのは、
日本人の食生活の取って、
大根ダイエットが大変合っているからなのです。

そこで、今回は大根のたくさんある効能の中から、
ダイエット効果や便秘改善効果に特化して紹介します。

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大根に含まれる栄養素について

大根は、根の部分も葉も含めて
栄養満点の野菜です。
大根は、捨てるところがない野菜です。

大根の根（白い部分）に含まれる栄養素について

根の部分には、あまりこれと言った栄養成分は含まれておらず、
水分が多く栄養価は低いので、
とてもヘルシーで、
低カロリーながら満腹感を得られるダイエット食とます。

大根100ℊあたり、エネルギーが18Kcal、水分が94.6g、
たんぱく質0.5g、ビタミンC11mg、ビタミンE0mg、
βカロテン0μg、ビタミンB１　0.02mg、食物繊維1.4mg、
カルシウム24mg、カリウム230mgとなっています。

大根の葉に含まれる栄養素について

大根の葉は、緑黄色野菜に該当して、
栄養が満点です。

大根の葉100ｇに対して含まれる栄養素は、
エネルギーが25Kcal、水分が90.6g、
たんぱく質022g、ビタミンC53mg、ビタミンE3.8mg、
βカロテン3900μg、ビタミンB１　0.09mg、食物繊維4.0mg、
カルシウム260mg、カリウム400mgとなっています。

大根の葉を身近な美肌食材「ほうれん草」と比較してみると、
ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍、カルシウムは約5.3倍も含まれています。

大根のダイエット効果と便秘改善効果について

大根に含まれている酵素が炭水化物の消化を助けます

大根の根の部分は、9割以上が水分となっていますが、
ジアスターゼ（アミラーゼ）と呼ばれるでんぷん消化酵素や、
たんぱく質分解酵素のプロテアーゼ、
脂質の消化を助けるリパーゼ、
また、焼き魚の焦げに含まれる発がん性物質を
抑える働きのあるオキシターゼなどが含まれています。

これらの酵素が、
炭水化物の消化を促進して、
新陳代謝を向上させます。

新陳代謝が向上することにより、
ダイエット効果が期待できます。

米の栄養素は炭水化物となります。
米を主食とする私たち日本人には、
大根ダイエットは理にかなったダイエット方法なのです。

大根に含まれている酵素は、
熱に弱いので、大根は生で食べましょう

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大根は、カロリーが少なく満腹を得やすい食材です

大根自体も水分含有量が高く、
100gあたり18kcalと低カロリーで、
千切りなどにして生で食べる場合は、
歯ごたえも強い部類なので、
カロリーを抑えながら満腹感を得られる野菜です。
大根に含まれている食物繊維は、
100gあたりの含有量は1.3gとさほど多くないものの
大根に含まれる豊富な消化酵素と相乗して働くことで、
便秘の解消にも効果が期待出来ます。

大根ダイエットを試すと、
体重の減少よりも先に便秘解消効果を感じる方も多かったようです。

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大根は、身体に脂肪をつきにくくします

大根の成分の効果は、
痩せやすく脂肪をつきにくい体にするというものなので、
脂肪の燃焼効果はあまり期待できません。
そこで、適度な運動を取り入れることで、
脂肪燃焼をさせることが大切になるということです。

軽いストレッチなどから始めたりするなど、
少しずつ日常生活に組み込んでいくことがおすすめです。

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大根の効果的な利用方法について

大根おろし、千切りサラダ

大根に含まれる消化酵素やビタミンCは、
いずれも熱に弱い性質をもっているため、
やはり生で食べる大根おろしや、千切りサラダです。

しかし、大根をすりおろした場合、
約2時間後にはビタミンCの成分が半減してしまうので、
早めに食べるようにしましょう。

切り干し大根

乾燥させた切干大根の場合、
栄養価がさらにアップします。
特にビタミンB群やカルシウムは生の大根の約10倍、
鉄分は約30倍にも増えますので、
ぜひ、取り入れてみてください。

大根の葉の漬物

大根の葉は、栄養素が満点です。
大根の葉をよく洗い、 大根の葉と根の部分を細かく切り、
塩漬けにすると、美味しく漬物として利用できますよ。

千葉湯として利用する

千葉湯とは、大根の葉を使ったお風呂の事です。
大根の葉を食べきれなかったら、
千葉湯を試してみましょう。

作り方は簡単です。
刻んだ大根の葉をざるに入れて、
風通しの良い日陰で１週間ほど干し、
保存しておきます。

干す時の注意

天日干し（太陽の光に直接当てること）を
してしまうと色が悪くなるので、
風通しの良い日の当たらない場所に干すのがポイントです！

お風呂に入れる時は、それを木綿などの袋に入れ、
沸騰したお湯で２０分くらい煮出します。
その煮汁を大根の葉が入った袋ごと、
お風呂の中に入れ、よく揉みだします。

大根のエキスで体が温まり、
冷え性や神経痛、腰痛、肩こりなどに効果的です。

大根の葉の保存方法について

日陰でしっかり干し、パリパリになった大根の葉を、
ナイロン袋や、ジップロックに入れて保存します。
３か月間くらいは保存がききますよ。

まとめ

大根は、白い根の部分よりも、
葉の部分の方が栄養があります。
大根は葉付きのものを買って、
葉までしっかりと食べるようにしましょう。

また、大根のダイエット効果や便秘改善効果は、
大根の根の部分の酵素が大きくかかわっています。
米を主食とする私たち日本人には、
胃の中に入ったでんぷんを分解する酵素の作用は、
大変ありがたいものですね。

こちらの記事も参考にしてみて下さい
⇒大根の効能について　大根に秘められた８つの効能について紹介します

最後に

最後までご覧いただき、
有難うございます。

その他の健康についても、
紹介していますので、参考にしてみてください。

⇒健康について（目次）