エシャレットとラッキョウは同じ植物です。

ラッキョウを若取りしたものを、
エシャレットと呼ばれます。

エシャレットは病害虫に強く、
栽培の手間もそれほどかからないことから、
家庭菜園をはじめたばかりの人でも簡単に作れる根野菜です。

そこで今回は、
エシャレットの育て方について
上手に美味しく育てるコツを紹介します。

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エシャレットについて

エシャレットというのは商品名で、
ラッキョウを生で食べるために、
若いうちに収穫したものです。

本来の呼び方は「根らっきょう」だったのですが、
売れ行きが格段に変わるということで、
エシャレットと名付けられました。

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エシャレットの育て方について

エシャレットとは、若い時に収穫するラッキョウのことです。

8月に植え付けて、翌春に収穫するのがエシャレットで、
初夏から夏に大きくなったものを採るのがラッキョウです。

エシャレットの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。
緑色が植える時期、
オレンジ色が、収穫時期になります。

土づくりについて

使用する道具

畑は使用する2週間前までに耕し、
苦土石灰を適量散布して、
土とよく混ぜておく（土壌酸度の調整）。

1週間前になったら、元肥を投入して、
土とよく混ぜ、畝を立てる（全面施肥）。

プランターで育てる場合は、
市販の野菜用培養土を使用します。

適正な土壌pHは5.5～6.0です。

土壌酸度計があれば、それぞれの植物に合った土づくりに便利です。

エシャレットを植えていきます

鉢・プランター植えの場合は、
深さが15cm以上ある容器であれば、
株同士の間隔を7～10cm空けられれば育てられます。

10号鉢なら2～3株、
60cmプランターなら5～6株が植え付けの目安です。

容器の縁から下2～3cmのところまで土を入れ、
中心に溝を付けて7～10cm間隔を空けて、
種球の太い方を下にして置いていきます。

種球が半分隠れるくらいまで土を被せたら、
たっぷりと水やりをして完了です。
地植えの場合は、
幅50～60cmの畝を立て、表面を平らにならしましょう。
そして鉢・プランター植えと同じように、
種球同士の間隔をとって植え付けていきましょう。

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エシャレットの肥料の与え方

使用する道具

エシャレットは、
植え付けるタイミングで土に、
緩効性化成肥料を混ぜ込んでおきます。

そして、植え付けから1ヶ月くらい後と
2ヶ月後にそれぞれ1回ずつ追加で肥料を施します。

大きくなった3月以降に収穫するときは、
1月中旬にももう1回追加で肥料を与えてください。

1回の目安は、1株につき大さじ1杯（10g）くらいです。

土と混ぜ込んで、まし土をしていきます。
まし土によって、エシャレットの白い軟白部分を増やし、
食べられる部分を増やしていきます。

追加で肥料を与えるときに、
肥料を混ぜ込んだ土を株元に寄せていきます。
このとき、茎が曲がらないよう
ていねいに土を寄せていくのがポイントです。

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エシャレットを収穫します

エシャレットは、秋に植え付けた後、
早いものは11～1月、
ゆっくりであれば2～5月に収穫をしていきます。

株を軽く掘り起こしたら葉っぱをつかみ、
土から引き抜いていきましょう。

最後に肥料を与えてから、
30～40日ほど経って、一旦掘りあげて
球根が十分大きくなったら収穫のタイミングです。

適期を逃すと、茎や球根部分が固くなってしまうので注意してください。
葉っぱがやわらかいうちに収穫してくださいね。

エシャレットの病害虫対策について

エシャレットの害虫対策

使用する道具

アブラムシ

殺虫剤「ベニカR乳剤」や殺虫殺菌剤「ベニカグリーンVスプレー」を散布しましょう。
植えつけ時に殺虫剤「GFオルトラン粒剤」を植え穴に、さらに生育時には株元へ散布しておくと、アブラムシの発生を抑える効果が持続します。

エシャレットの病気対策

使用する農薬

灰色かび病

「STダコニール１０００」や有機農産物栽培に使える殺菌剤「カリグリーン」で防除しましょう。

乾腐病

「ベンレート水和剤」を散布して、被害が広がらないようにします。

まとめ

3～4月、エシャレットが収穫できます。
以降、6月に株を引きぬくと、
ラッキョウとして収穫ができますよ。

最後に

最後までご覧いただき、
有難うございます。

その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。

⇒野菜の育て方について（目次）