梅干しに含まれる栄養素について　他の食品と比べて、どのくらい優れているのか紹介します

梅には、疲労回復効果がある、
クエン酸やリンゴ酸、
その他にも、カルシウムや鉄、マグネシウム、亜鉛など、
ミネラル成分も多数含まれています。

そこで、梅干しに含まれる栄養素について
他の食品と比べて、どのくらい優れているのか
詳しく紹介します

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1 梅干しに含まれる栄養素について
2 梅干しの中和効果がすごい
3 お酒を飲む人には、梅干しが良い
4 まとめ
5 最後に

梅干しに含まれる栄養素について

梅の栄養面で特徴的なのは、有機酸の多いことです。
疲労回復などに有効なクエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸、
その他各種有機酸が豊富に含まれています。

梅の栄養価値は果物の中でも優れており、
タンパク質や、カルシウム、カリウム、リン、鉄などのミネラルや、
ビタミンA・B1・B2・Cなども豊富に含まれています。

梅干しに含まれているカルシウムについて

カルシウムは、体の中で最も多いミネラルになります。
全体重の、1、5％～2％くらい占めます。
体重60㎏の人なら、
900ℊ～1200ℊくらいがカルシウムになります。

そのカルシウムの内、99％は骨や歯の成分として存在し、
残りの1％は血液中や筋肉、神経に存在しています。

梅干し1粒に含まれているカルシウムの量は、
リンゴの4倍、みかんの1、5倍含まれています。

梅干しに含まれるリンについて

リンは、カルシウムに次いで、体の中で多いミネラルになります。
全体重の、1％くらい占めます。
体重60㎏の人なら、
500ℊくらいがリンになります。

リンは、カルシウムと結合し、
骨や歯を形成するミネラルです。
リンが不足すると骨軟化症やくる病、
骨の石灰化の遅延などの原因にもなります。

しかし、リンは取りすぎると害にもなります。
血液中のリンとカルシウムのバランスは、３:１０～７：１０で保たれており、
逆に骨をもろくする結果となります。
リンはバランスよく取ることが大切です。

梅干し1粒に含まれているリンの量は、
リンゴの2倍、みかんの1、3倍含まれています。

こちらの記事も参考にしてみて下さい
⇒梅干しの効能について　梅干しに秘められた１３の効能について紹介します

梅干しに含まれる鉄分について

鉄分は全身をめぐる血液と深い関わりを持っています。
鉄は、別名『血のミネラル』とも呼ばれており、
成人の体内に約4gあるとされ、
血液中のヘモグロビンを生成したり、
酸素の運搬などに働きかける重要なミネラル分です。
ただし、鉄分は吸収率が約8%程度なので、
一般の栄養分よりも欠乏しやすいのが特徴です。

梅干し1粒に含まれている鉄分の量は、
リンゴの6倍、みかんの6倍含まれています。

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梅干しの中和効果がすごい

私たちの身体は、弱アルカリ性に保たれています。
しかし、近年の食事の欧米化により、
野菜中心の和食から、肉中心の洋食に変化したことにより
私たちの身体は、酸性になってきてしまっています。

身体が酸性化すると、
血が黒くにごり、排泄障害、内臓機能の低下、
慢性病などになりがちです。
体のためにはアルカリ性食品を食べて、
酸性を中和させる必要があります。

梅干しはすっぱいので酸性と想像されがちですが、
れっきとしたアルカリ性食品です。

例えば、酸性の強い牛肉を100グラム食べると
アルカリ性のキュウリは900グラム必要です。

ところが、梅干しならばたった5グラムの量で中和してくれるのです。
まさに「健康は一日一粒の梅干しから」といえそうです。

⇒紀州の梅干し

お酒を飲む人には、梅干しが良い

梅干しにはピルビン酸という成分があり、
これは肝機能の強化に有効といわれています。
お酒を飲む人には嬉しい成分ですね。

またジャムや梅肉エキスなど梅を加熱した製品では、
梅に含まれている糖とクエン酸が結合しムメフラールという成分が作られます。
ムメフラールは血流を改善し血栓予防、
動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つと考えられています。
また血液中にコレステロールが溜まるのを抑え、
酸素や栄養分の供給がスムーズになることで、
老廃物の排出を促進し疲労回復も期待できます。
新陳代謝が活発になるので老化を抑えることにも繋がります。