ほうれん草はビタミン類、ミネラルなど
どれをとっても 非常に栄養価が高い緑黄色野菜です。

ほうれん草は、家庭菜園で人気ですが、
芽が出にくいという特徴があります。

そこで今回は、
ほうれん草の育て方について
美味しく元気に育てるコツを紹介します。

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ほうれん草の品種について

一代雑種

現在、市場をほぼ独占しているのが一代雑種となります。

一代雑種には剣葉系と丸葉系があります。

剣葉は葉の基部に切れ込みがあり、
葉の形は三角形になっています。

丸葉は葉に切れ込みがなく、
広だ円になっています。
また、葉柄は太い特徴があります。

東洋種

葉肉が薄く、葉が細く深い切れ込みがあるのが特徴です。

葉先はとがり、根元が紅色です。
あくが少なく、歯切れよく、淡白な味で、
おひたしに向きます。

西洋種

葉が丸みを帯び、葉肉に厚みがあります。

土臭さがあり、あくが強いのが特徴です。
種にはとげのないものが多いです。

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お勧めのほうれん草の種について

ミラージュ

剣葉の一代交配種です。

数あるほうれん草の種類の中で、
最も生育速度が早く、葉の色が濃い特徴があります。

夏まきのほかに、越冬～春まきにも非常に適しています。
べと病R－1～7まで抵抗性をもっています。

注意点ですが、極晩抽品種ではないので、
5月～7月中旬までの播種はさけてください。

⇒ほうれん草 ミラージュ

オーライ

草勢旺盛で、べと病などの病害に強く、
栽培容易な丸粒の交配種です。

草姿は立性で、株張りと株ぞろいにすぐれ、
葉は濃緑の広葉で葉肉厚く、2～4段に浅く切れ込みがあります。

根際の色付きもよくて、
市場好みの形状で、食味にすぐれた商品性の高い良質・増収種です。

抽苔はごく安定して遅く、耐暑・耐寒性も強いので、
作型適応性の幅が広い。

⇒ほうれん草　オーライ

アトラス

西洋種に東洋種をかけ合わせた、
一代交配種で、種子は丸ダネです。

温暖地では夏まき（８月中旬）～早春まき（３月上旬）まで、
幅広い栽培に適しています。

抽だい性は普通ですが、西洋種よりも抽だいが早いので、
春の遅まきには適しません。

耐寒性、耐暑性ともに強く、べと病（Ｒ-1）にも強く、
生育旺盛でつくりやすいです。

収量が多く、品質もよく、
日もちはとくにすぐれていて市場性が高いです。
霜枯れに強く、厳寒期も赤葉が少なく好評です。

⇒ほうれん草　アトラス

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ほうれん草の育て方

ほうれん草は耐寒性が強く、
冬でも育てられる一方、高温な夏は育てにくい作物です。

また、春まきでの夏どりでは、
とう立ちする心配があるため、
初心者は秋まきして、
冬に収穫するのが簡単でおすすめです。

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土づくりについて

使用する道具

ホウレンソウは酸性に傾いた土壌に特に弱く、
酸性の土壌では発芽しても育ちません。

ですから、種まき2週間前までに、
苦土石灰を畑全体に多目に入れて耕して中和しておきます。

種まきの1週間前になったら、
堆肥と化成肥料を入れて耕し、畝を立てます。

ほうれん草の生育に適した土壌酸度は、pH6.3～7.0くらいです。
土壌酸度計があれば、それぞれの植物に合った土づくりに便利です。

ほうれん草の種を蒔きます

ほうれん草の種まきの時期は、
秋まき（9～10月）、および春まき（3～5月）ができます。

畝の幅は、60cmが適当です。
畝の中心に、深さ1cmほどのまき溝をつくって、
すじ撒きし、たっぷりと水を与えましょう。

なお、幅60cmの畝に2条まきにするときは、
条間15～20cmをとってまき溝をつけます。

種まき後は、たっぷり水をやり、
発芽するまでは水やりをして乾燥しないように注意します。

芽が出たら、3～4cm間隔になるように間引きます

ほうれん草は、種まき後、3～4日で発芽します。
タネまき後7～10日で双葉が開き、本葉が見えはじめたら、
3～4cm間隔になるように間引きます。

ほうれん草の芽は、
以下の写真の様に、細長い葉っぱをしています。

強い雨に打たれると、
葉がダメージを受けるので、
注意してください。

株間3cmあればホウレンソウは十分に収穫できますが、
ひと株を大株に育てるなら、
さらにもう1回、ひと株5～6cm間隔になるように間引くとよいでしょう。

ほうれん草の肥料の与え方について

使用する道具

ほうれん草の栽培では、基本的に追肥はしませんが、
葉色が薄いようであれば、液肥を与えます。

目安は、1週間毎に2～3回与えます。

葉物の生長に必要なチッソ、リン酸、カリがバランスよく配合された
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十分育ったら収穫します

草丈が20～25cmになったら、
お菊育ったものから、順次抜き取って収穫します。

秋まきの場合は、タネまき後30～50日程度、
春まきではタネまき後30～40日が目安です。

ほうれん草の害虫対策について

使用する道具

アブラムシ

殺虫剤「ベニカR乳剤」や殺虫殺菌剤「ベニカグリーンVスプレー」を散布しましょう。
植えつけ時に殺虫剤「GFオルトラン粒剤」を植え穴に、さらに生育時には株元へ散布しておくと、アブラムシの発生を抑える効果が持続します。

ネキリムシ

中に潜み、根を食害する。ダイアジノンが効果的です

まとめ

ほうれん草は、種から育てます。

ほうれん草は、春撒きと、秋撒きができますが、
秋撒きの方が簡単ですので、
初心者は秋まきして、
冬に収穫するのが簡単でおすすめです。

最後に

最後までご覧いただき、
有難うございます。

その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。

⇒野菜の育て方について（目次）