アサツキ（浅葱）は、ネギの仲間の球根性多年草です。

アサツキは、
ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれる野菜です。

疲労回復に役立ち、
お肌や粘膜を健康に保ってくれる働きがあります。

庭やベランダでも気軽にはじめられるくらい
育て方が簡単で、長く収穫が楽しめるので、
家庭菜園にお勧めです。

そこで今回は、
アサツキの育て方について
上手に美味しく育てるコツを紹介します。

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アサツキの品種について

アサツキは古くから日本に自生していたネギの仲間で、
漢字で「浅葱」と書きます。

日本の気候風土に合っていて、
育てやすくて丈夫です。

夏に休眠し、冬も軽い休眠期間があります。
休眠中は地上部が枯れるので、
収穫時期は春と秋になります。

ワケギ同様、夏の初めにタネ球根を掘り上げます。
寒さに強く、積雪下でも枯れないことから、
東北地方では、雪の中から掘り出した
「雪中アサツキ」が特産となっています。

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アサツキの育て方について

アサツキは、とても丈夫で暑さにも寒さにも強く、
特に病害虫の心配もないので無農薬でも栽培できます。

除草以外は特に管理も必要ないので、
とても簡単に栽培できます。

菜園の片隅に栽培すると、とっても重宝しますよ。
多年草なので、一度植え付けたら何年も収穫できますが、
込み合ってきたら、植え替えてあげましょう。

アサツキの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。

土づくりについて

使用する道具

アサツキは、中性～弱アルカリ性で、
水はけのよい土を好みます。

鉢やプランター植えは、市販の野菜用培養土を使うか、
赤玉土（小粒）7：腐葉土2：バーミキュライト1の割合で混ぜた土を使います。

地植えは、
植え付ける2週間前に苦土石灰を混ぜあわせて、
酸性度合いを中和しておきます。

適正な土壌pHは6.0～6.5です。

土壌酸度計があれば、それぞれの植物に合った土づくりに便利です。

アサツキを植えていきます

アサツキの種球は7～8球ずつになっているので、
１～３球ずつに分割します。

クワで植え溝を掘って植え付けます。
株間は、種球１球の場合は５～６cm、
２～３球の場合は１５cm程度とします。

種球の先は少し土から出して、浅植えにします。
植え付けの際、種球が上下逆にならないように
注意してください。

植え付けから２週間程度で発芽します。

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アサツキの肥料の与え方

使用する道具

植え付けるタイミングで、
土に野菜用の化成肥料を混ぜあわせておきます。

その後は、追加で肥料を与えなくても育ちますが、
収穫まで1週間おきに液体肥料を与えると葉っぱがよく茂り、
収穫量が増えます。

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十分に育ったら収穫します

3～4月か10～11月が収穫の適期です。
葉っぱが20～30cmくらいに生長したら、
株元を4～5cm残して刈り取っていきます。

収穫後、液体肥料を与えると、
また葉っぱを伸ばして収穫できるようになります。

そのまま、2～3年は毎年収穫が可能です。

まとめ

アサツキは、
プランターでも簡単に作れます。

根っこの部分を残しておくと、
次々と収穫ができるので
家庭菜園にお勧めですよ。

また、
ほとんど病害虫の心配がありません。

最後に

最後までご覧いただき、
有難うございます。

その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。

⇒野菜の育て方について（目次）