山芋（長芋）は、
生で食べればシャキシャキ トロトロでおいしくいただけます。
煮たり焼いたりすればホクホクと、
色々な食感が楽しめます。
地中深くまで伸びる根っこは、
栄養が豊富です。
そんなおいしい山芋（長芋）は、
家庭菜園でも作りことができます。
そこで今回は、
山芋（長芋）の育て方について
上手に美味しく育てるコツを紹介します。
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山芋（長芋）の品種について
長芋
流通量が最も多く、
スーパーなどでもおなじみです。
円筒形の長い形をしていてやや水気が多く、
千切りにしてサクサクした食感を楽しんだり、
短冊切りにしてサラダや酢の物にしたり、
すりおろして山かけにしていただきます。
⇒長芋
ツクネイモ
主な産地は兵庫県、奈良県、三重県などです。
丸みを帯びたイモで粘りが強く、
自然薯と同格のおいしさとされています。
通称「ヤマノイモ」と呼ばれています。
関西で「大和芋」といえば、
このツクネイモのことです。
三重県産はやや不規則な塊状の白皮種で､
「伊勢芋」とも呼ばれることがあります。
おいしいのはやはり、とろろ。
だし汁で割っていただきます。
独特の粘りをもつため、和菓子などに利用されています。
イチョウイモ
主な産地は関東です。
形状は扁平で下部が扇型に広がっており、
三味線のバチに似ているから「バチ芋」、
手に似ているから「手芋」などといわれているのがこの仲間です。
ごつごつした「仏掌芋」というイモもあります。
呼び方でややこしいのは、
関東ではイチョウイモのことを「大和芋」と呼んでいることです。
関西の人と関東の人が「大和芋」の話をする時に、
混同が起こることがあります。
よく産地を確認することをおすすめします。
自然薯
日本の山野に自生しているつる植物で、
細長いクネクネとした形状をしています。
品質は大変優れており、
以前は栽培が困難で山掘りが主流でしたが、
パイプ栽培が普及し、
形状の真っすぐな自然薯が流通するようになりました。
⇒自然薯
山芋（長芋）の育て方について
山芋（長芋）は、
ツルを2～3mほど長く伸ばして、
葉が生い茂る頃には地中でイモが大きくなります。
ポイントは、深さ1mくらいまで土を耕し、
収穫するときはよく土を乾かしておくことが大切です。
地面が硬いとうまく生長しないので注意してください。
また、土が湿っているときに掘り起こしてしまうと、
腐りやすくなってしまいます。
土づくりについて
使用する道具
畑は使用する2週間前までに耕し（深さ20～30cm程度）、
苦土石灰を適量散布して、土とよく混ぜておくきます。
続いて、畝を立てる場所の中央（種芋を植える位置）に、
深さ100cm、幅25cm（スコップの幅）の植え溝を掘ります。
植え溝は掘ったら、すぐに埋め戻すが、
その際、芋が変形する原因となる、
石などが混じらないように注意しましょう。
芋の伸びる場所（植え溝）が深く耕してあれば、
畑全面を深く耕す必要はありません。
1週間前になったら、1m2あたり2kgの完熟牛ふん堆肥をまいて、
土とよく混ぜ、畝を立てます。
芋の変形や変色などの原因になるので、
植え溝には堆肥などの肥料分は混ぜないようにします。
元肥は萌芽後に施す（生育初期は種芋に蓄積された養分で育ち、土壌からの養分吸収は少ないため）。
硬い土層があるなどの理由で、
畑を深く耕すことが出来ない場合は、
波板栽培や、パイプ栽培おすすめです。
波板栽培では、長さ120cmの波板を20度の角度で傾けて畑に置いて、
土をかぶせ、その上に種芋を植えます。
晩秋、埋めた波板を掘り出せば、
芋を折ることなく、収穫ができます。
波板栽培の動画です。
参考にしてみて下さい。
↓ ↓ ↓
そのほか、地中に埋めた塩ビ製のパイプの中で芋を肥大させて、
芋の掘り取りを簡単にした栽培方法（パイプ栽培）もあります。
パイプ栽培の動画です。
参考にしてみて下さい。
↓ ↓ ↓
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山芋（長芋）を植えていきます
長芋は、種芋と言われる根の一部を植え付けて育てていきます。
植え付けの適期は、4～5月です。
100ｇ程度の大きさに種芋を切り分けます。
種イモはどこで切っても芽が出てくるので、100ｇ程度の大きさに切って利用しよう。
畝の中央に深さ5㎝くらいの溝をつけて、
種芋を植え付けます。
株同士の間隔は、30cmくらい空けましょう。
薄く土を被せ、たっぷりと水やりをします。
蔓が伸びる前に支柱を立てます
植え付けから2～4週間ほど、
山芋（長芋）は地上に芽を生やします。
そこからツルを生やす前に、
2mの支柱を立てておきます。
発芽したところから15～20cm離して、
3本の支柱で合掌式に立てるとよいですよ。
伸びてきたツルは、麻紐などで軽く支柱に結びつけていきます。
山芋（長芋）の肥料の与え方について
使用する道具
- たい肥
6月下旬と7月下旬～8月上旬の2回、
完熟堆肥を追加で施します。
堆肥と土を混ぜあわせたら、
株元に寄せておくと生育がよくなります。
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山芋（長芋）を収穫します
山芋（長芋）は、10～12月に収穫の適期を迎えます。
葉が褐色に枯れたら、
10cmくらい残してハサミで茎を刈りとります。
そして、刈り残した茎が枯れるまで放っておき、
地中の芋を成熟させます。
枯れたら、株の周りをスコップで掘り起こして、
芋を土から掘りあげていきます。
掘り出した長芋は、
新聞紙にくるんで風通しのよい冷暗所におけば、
1ヶ月は保存がききます。
山芋（長芋）の病害虫対策について
山芋の害虫対策について
使用する道具
アブラムシ
殺虫剤「ベニカR乳剤」や殺虫殺菌剤「ベニカグリーンVスプレー」を散布しましょう。
植えつけ時に殺虫剤「GFオルトラン粒剤」を植え穴に、さらに生育時には株元へ散布しておくと、アブラムシの発生を抑える効果が持続します。
ヤマノイモコガ
トレボン乳剤、マブリック水和剤20を散布します。
山芋（長芋）の病気対策について
使用する道具
葉渋病
Ｚボルドー、ラビライト水和剤を散布します。
炭疽病
ダコニール1000を散布します。
まとめ
山芋（長芋）を育てるポイントは、
ふかふかの土を用意することです。
土が固い場合は、
波板栽培やパイプ栽培をしてみて下さい。
最後に
最後までご覧いただき、
有難うございます。
その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。
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