人参は、
春から冬まで何回も作ることができる為、
家庭菜園には大変お勧めの野菜です。
人参は、栄養が豊富で
緑黄色野菜の代表格です。
また、葉も天麩羅などにして、
余すことなく楽しむことができます。
そこで今回は、
人参の育て方について
上手に美味しく育てるコツを紹介します。
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目次
人参の品種について
五寸人参
最も有名な人参の品種です。
スーパーなどでよく見かけるのが、
この品種です。
根長は15～20cm、濃紅色のニンジンです。
⇒五寸人参
金時人参
東洋系の品種で、京人参とも呼ばれているものです。鮮やかな赤い色が特徴的で、長さは様々ですがスリムな形をしています。
関西では 正月料理に使われるなど、人参の中では、季節感を感じさせてくれる品種で、晩秋から１月にかけて出回り、それ以外の時期にはほとんど見かけることがありません。
⇒金時人参
ミニキャロット
ミニキャロットはその名の通り、
とても小さく人の指程の大きさです。
ベビーキャロットとも呼ばれ、
海外産も含め色々な種が販売され栽培されており、
プランターでも気軽に栽培できるということもあって、
家庭菜園でも人気があります。
人参の育て方について
人参は発芽させるのがやや難しいですが、
うまく発芽させれば成功といえます。（発芽率70%と低め）
播種（種まき）から収穫までの日数は根長によって異なり、
単根種で約80日、長根種で約140日となります。
ニンジンの根にはカロテンという色素が含まれ、
この色素がニンジンをオレンジ色にします。
カロテンはプロビタミンA（ビタミンAになる前の物質）であり、
人の体内でビタミンAに変わることから、
保健野菜として注目されています。
また、ニンジンは葉の部分も栄養があり、
間引いたものも美味しく食べられます。
土づくりについて
使用する道具
人参は根が深く伸びるので、
耕土が深く、保水力があり、排水性のいい土が適しています。
2条植えの場合は条間20〜30cmほどを確保できるよう、
畝を立てます。
また、ニンジンの生長点である根の先端部分が障害物に触れると、
根が分かれて「又根」になってしまいます。
そのため、土の塊や石、植物の残渣などは丁寧に取り除き、
深さ30cmくらいまでよく耕しておきます。
元肥として、化成肥料を混ぜ込んでおきます。
そして、1週間ほど寝かせた後、種を蒔きます。
pHは5.5〜6.5が目安です。
石灰を入れてpH調整しておきましょう。
土壌酸度計があれば、それぞれの植物に合った土づくりに便利です。
人参の種まきの仕方について
使用する道具
人参の種まきは、春まきであれば3月中旬～4月中旬、
夏まきは7月下旬～8月上旬ごろが適期です。
日光を好み、発芽適温が15～25度と割りと高めなので、
夏まきのほうが生長は早いです。
人参は移植できないので、種は畑に直播きします。
人参の種は発芽率が低く、
低温／高温、乾燥した環境では発芽しにくい特徴があります。
そのため、種まきから発芽までは特に注意が必要です。
集団で種まきすると発芽率がよくなるので、
条播きにして後で間引きます。
また、発芽には水分が必要なので、
雨が降った翌日にまくのが理想です。
乾いているときはたっぷり水をまいてから種をまきます。
雨が降らず乾燥が続きそうなときは、
発芽するまで毎日、
朝か夕方の涼しい時間帯に水やりをしてやりましょう。
条間20〜30cmでまき溝を切り、
種が均等になるように条播き。覆土は薄めにし、しっかりと鎮圧します。
（日光を浴びて発芽する好光性種子なので、薄くかけます）
種を蒔いたら、発芽まで水を切らさないことが大切です。
種まきの時に水やりをして、
そのまま土が乾燥すると、表面が固くなって発芽できなくなります。
そのため、本葉が出揃うまでの2週間、
やや湿った状態に水やりするのが良いのですが、
その手間を省くために被覆資材を活用します。
上から不織布や寒冷紗を（ふわりと）ベた掛けしておくことで、
畑の乾燥を防ぎ発芽しやすくなります。
また、雨などで種が流れるのも防止できるのでオススメです。
ベタ掛けした被覆資材は、
本葉が出て間引きを行う頃までそのままにしておきます。
発芽した人参の苗は、
以下のような形をしています。
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本葉が2枚になったら間引きます
本葉が2枚、草丈が5、6cmのころに、
指2本くらいの間隔があくように間引きます。
また、ニンジンはゆっくり生長するので、
生長の早い雑草に負けないよう、
周りの雑草をこまめに抜いておきます。
ニンジンのオレンジ色の部分は、
胚軸（葉と根の間の組織）と根が一体化して肥大した部分なので、
光が当たると光合成して緑化してしまいます。
肩の緑化を防ぐため、根首が隠れるように土寄せをしておきましょう。
人参の肥料の与え方について
使用する道具
人参は、種をまいて60日くらいしたら
肥料の吸収がよくなりますので、
それまでの肥料は控え目にします。
1回目の追加肥料は、本葉が3～4枚で、
化成肥料を1株3～5g程度施します。
2回目の追肥は、本葉が5～6枚の時期
に施しましょう。
株元に肥料をまいたら、周囲の土と軽く混ぜ合わせ、
さらに株元に寄せておきます。
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大きく育ったら収穫します
種まきから3ヶ月半ほど、
葉が茂ってくる頃が収穫期になります。
根元を少し掘って太さを確認し、
根が太ってきたものから収穫します。
品種にもよりますが、長さ15cmくらいで収穫します。
また、成長し過ぎた人参は実割れ（裂根）を起こすため、
採り遅れないように注意しましょう。
人参の病害虫対策について
人参の害虫対策について
使用する道具
アブラムシ
殺虫剤「ベニカR乳剤」や殺虫殺菌剤「ベニカグリーンVスプレー」を散布しましょう。
植えつけ時に殺虫剤「GFオルトラン粒剤」を植え穴に、さらに生育時には株元へ散布しておくと、アブラムシの発生を抑える効果が持続します。
キアゲハの幼虫
見つけ次第、殺虫剤「マラソン乳剤」を散布して、食害されるのを防ぎましょう。
ネキリムシ
中に潜み、根を食害する。ダイアジノンが効果的です
人参の病気対策について
使用する農薬
うどんこ病
殺菌剤「STダコニール１０００」、「パンチョTF顆粒水和剤」、殺虫殺菌剤「兼商モレスタン水和剤」を散布します。
黒葉枯病
殺菌剤「STダコニール１０００」を散布します。
まとめ
人参を育てるコツは、
種まき時に、水を切らさないようにすることと、
こまめに雑草対策をする事、
土寄せをする事です。
最後に
最後までご覧いただき、
有難うございます。
その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。
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