2017-03

ゴボウはキク科の直根類の野菜です。ゴボウは、食物繊維が豊富なヘルシー野菜で、ダイエットが注目される現代では、食品として重要な位置を占めるようになってきました。家庭菜園で栽培するなら、根が深くまで伸びる長根種よりも、30～50cmほどしか伸び...

オカビジキは、「陸の海藻」といわれるほどミネラルをたっぷり含んでいます。１～２分ゆでてから、サラダやお浸し、酢の物や和え物などに利用します。シャキシャキとした歯ごたえで、野菜特有の青臭さが少なく栽培期間が短く、手軽に楽しめるので、ぜひこの期...

空芯菜は、生命力が高く初心者でも簡単に育てることができる野菜です。プランター1個で、１家族が消費しきれない量が収穫できます。空心菜は、大変水が好きで水に浮かんで繁茂するくらいの植物です。そこで今回は、空心菜の育て方について上手に美味しく育て...

うまい菜（ふだん草）の外見はホウレンソウに似ています。比較的季節に関係なく、ほぼ1年中収穫ができる特徴があります。そこから、「不断（絶え間なく）」収穫できるからついた名前が不断草（ふだん草）です。耐暑性が強く、葉菜類の少なくなる夏場でも育つ...

みょうがは、夏の爽やかな薬味として利用されることの多いですよね。栄養価自体はさほと高く ありませんが、α-ピネンやミョウガジアールなどの働きで、少量でも健康維持に役立ちます。みょうがの香りは、眠気覚ましや食欲増進などに働きかけるので、夏場の...

イチョウイモは、山芋の仲間です。生で食べればシャキシャキ　トロトロでおいしくいただけます。煮たり焼いたりすればホクホクと、色々な食感が楽しめます。イチョウイモは、家庭菜園でも簡単に作りことができます。そこで今回は、イチョウイモの育て方につい...

ツクネイモは、山芋の仲間です。おいしいのはやはり、とろろ。だし汁で割っていただきます。独特の粘りをもつため、和菓子などに利用されています。ツクネイモは、家庭菜園でも簡単に作れます。そこで今回は、ツクネイモの育て方について上手に美味しく育てる...

自然生は日本原産種の希少な植物で、貴族の宮廷食・健康食、そして山薬として漢方薬にも珍重され、古くから日本人と関わりの深い植物です。栽培が難しいと言われておりますが、本来は自然の山野で自生している植物ですから、その環境的な条件を整えてやれば、...

モロヘイヤは、カルシウムやビタミン類を多く含む栄養価の高い野菜です。とくにβカロテンは野菜の中でもトップクラスの含有量です。このβカロテンの抗酸化作用により、風邪やがんの予防、アンチエイジング、視力の保持などの効果が期待できます。モロヘイヤ...