2017-03

アサツキ（浅葱）は、ネギの仲間の球根性多年草です。アサツキは、ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれる野菜です。疲労回復に役立ち、お肌や粘膜を健康に保ってくれる働きがあります。庭やベランダでも気軽にはじめられるくらい育て方が簡単で、長く収穫...

エシャレットとラッキョウは同じ植物です。ラッキョウを若取りしたものを、エシャレットと呼ばれます。エシャレットは病害虫に強く、栽培の手間もそれほどかからないことから、家庭菜園をはじめたばかりの人でも簡単に作れる根野菜です。そこで今回は、エシャ...

ラッキョウは中国原産の野菜で、丈夫でやせ地でもよく育つ特徴があります。ラッキョウのタネ球は、毎年新しいものを購入して植えると大きくなります。1年目に収穫しないでそのまま据え置きし、翌年掘り上げると、分球して小さな球根がたくさんついた「花ラッ...

チンゲンサイは栄養いっぱいの緑黄色野菜です。カロテンやビタミンＣ、鉄分やカルシウムがたくさん含まれていて、生長も早く、家庭菜園にはお勧めです。そこで今回は、チンゲン菜の育て方について上手に美味しく育てるコツを紹介します。

大根は、大変育てやすい野菜です。大根には、夏～秋どり大根春～夏どり大根秋～冬どり大根があります。収穫できる季節により、味の特徴も変わってきます。大根の種まきは、直播です。曲がりのない真っすぐな大根を作るには、直播き意外には不可能です。そこで...

サラダにピッタリのセロリですが、好きな人と嫌いな人に大きく分かれまよね。セロリには、たくさんのビタミンやミネラル分など、体によい成分がたくさん含まれています。セロリは、家庭菜園でも簡単に育てることができます。そこで今回は、セロリの育て方につ...

パセリは、料理の添え物のイメージが強いですが、栄養価が高く、生活習慣病の予防や胃腸の調子を整えてくれる効果があります。パセリの香りや味が苦手な方もいるかもしれませんが、栽培方法を工夫したり、調理のときに熱を加えたりして苦味を減らこともできま...

さやいんげんは、中央アメリカが原産のマメ科の野菜です。日本に伝えられたのが、1654年で「いんげん豆」と呼ばれるようになったそうです。ちなみに、完熟した豆を乾物として扱う場合は「いんげん豆」と呼んでいます。若いサヤを丸ごと食べる野菜として扱...

スナップエンドウは、肉厚で歯切れがよく、塩ゆででそのまま食べたり、マヨネーズをつけて食べたり、大変おいしい野菜です。スナップエンドウは、育てやすく家庭菜園に人気の野菜です。そこで今回は、スナップエンドウの育て方について上手に美味しく育てるコ...

絹さや（さやえんどう）は、てんぷらやお弁当などの色どりにお勧めの野菜です。絹さやは、たくさんの肥料を施さなくてよいことから、家庭菜園で栽培する野菜としても人気です。暖地では、春まきと秋まき、寒冷地では、春まきと夏まきが適します。生育旺盛で、...