ツクネイモは、山芋の仲間です。
おいしいのはやはり、とろろ。
だし汁で割っていただきます。
独特の粘りをもつため、和菓子などに利用されています。
ツクネイモは、家庭菜園でも簡単に作れます。
そこで今回は、
ツクネイモの育て方について
上手に美味しく育てるコツを紹介します。
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目次
ツクネイモについて
主な産地は兵庫県、奈良県、三重県などです。
丸みを帯びたイモで粘りが強く、
自然薯と同格のおいしさとされています。
通称「ヤマノイモ」と呼ばれています。
関西で「大和芋」といえば、
このツクネイモのことです。
三重県産はやや不規則な塊状の白皮種で､
「伊勢芋」とも呼ばれることがあります。
おいしいのはやはり、とろろ。
だし汁で割っていただきます。
独特の粘りをもつため、和菓子などに利用されています。
ツクネイモの育て方について
ツクネイモは、
ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属するつる性の多年草です。
ツクネイモは春に種芋を植え付け、
晩秋に地上部が枯れた頃、
地中から芋を掘り取り、収穫をします。
収穫する芋は毎年、新しく形成され、
春に植えた種芋は新しい芋の養分となり、
しぼんでいきます。
芋の形状は主に塊形・丸形で、
芋の粘りはいちょう芋より強い。
主な品種には伊勢いも、丹波やまのいも、などがあります。
関西地方では、
大和芋（ヤマトイモ）と呼ばれる場合もあります。
ヤマノイモ属に属する芋には、ツクネイモのほか、
自然薯、長芋、いちょう芋などがあります。
自然薯、長芋、いちょう芋は成長すると、
つる（葉腋）にムカゴ（食用や繁殖に利用できる）がつくが、
ツクネイモではほとんどムカゴはつきません。
土づくりについて
使用する道具
畑は使用する2週間前までに深く耕し（深さ40cm程度）、
苦土石灰を適量散布して、
土とよく混ぜておきます。
同時に、芋が変形する原因となる、
土中の石なども取り除いてきましょう。
1週間前になったら、1m2あたり2kgの完熟牛ふん堆肥をまいて、
土とよく混ぜ、畝を立てます。
芋の変形や変色などの原因になるので、
種芋を植え付ける場所（畝の中央）には、
堆肥などの肥料分は混ぜないようにします。
元肥は萌芽後に施します。
（生育初期は種芋に蓄積された養分で育ち、土壌からの養分吸収は少ないため）
pHは6.0〜6.5が目安です。
苦土石灰をまいて、調整しましょう。
土壌酸度計があれば、それぞれの植物に合った土づくりに便利です。
ツクネイモを植えていきます
使用する道具
種芋の植え付けは4月中旬から5月中旬頃に行います。
畝の中央に種芋を植え付けます。
種芋には子イモ、または切りイモを使用します。
種芋は頂芽部を切り捨て、
1片あたり50～60g程度になるようミカン切りにして、
切り口を乾かしてから、
切り口を上にして植えます。
畝幅は70ｃｍ、株間は20～25ｃｍで植えていきます。
芽が出るまで2～4週間ほどかかります。
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蔓が伸びる前に支柱を立てます
使用する道具
萌芽してつるが伸びてきたら、
支柱につるを誘引していきます。
畝の肩部分に元肥を施し、かるく土寄せをする（追肥も同様の方法で施す）。
1個の種芋から複数の芽が伸びたときは、
芋の肥大が悪くなるので、
1本を残して他の芽を摘み取ります。
ただし、つるを地面に這わせる、
地這い栽培（無支柱栽培）をする場合は支柱は不要です。
地這い栽培にすれば、土壌の乾燥防止に効果があります。
ツクネイモの肥料の与え方について
使用する道具
- たい肥
6月下旬と7月下旬～8月上旬の2回、
完熟堆肥を追加で施します。
堆肥と土を混ぜあわせたら、
株元に寄せておくと生育がよくなります。
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ツクネイモを収穫します
収穫は地上部が枯れてきた頃が収穫の目安です。
株の周囲にスコップを入れて土を崩し、
折らないように芋を掘り取ります。
保存する場合は、芋をポリ袋に入れて、
3～5℃くらいの冷暗所に置きましょう。
温暖な地域では、掘り出さないで、
畑で越冬させることもできます。
ツクネイモの病害虫対策について
ツクネイモの害虫対策について
使用する道具
アブラムシ
殺虫剤「ベニカR乳剤」や殺虫殺菌剤「ベニカグリーンVスプレー」を散布しましょう。
植えつけ時に殺虫剤「GFオルトラン粒剤」を植え穴に、さらに生育時には株元へ散布しておくと、アブラムシの発生を抑える効果が持続します。
ヤマノイモコガ
トレボン乳剤、マブリック水和剤20を散布します。
ツクネイモの病気対策について
使用する道具
葉渋病
Ｚボルドー、ラビライト水和剤を散布します。
炭疽病
ダコニール1000を散布します。
まとめ
ツクネイモは、大変おいしい芋ですので、
是非チャレンジしてみて下さい。
最後に
最後までご覧いただき、
有難うございます。
その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。
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