長ネギ（白ネギ）は、中央アジア原産のユリ科の多年草です。
古くから薬味として利用される、非常に身近な野菜です。

ネギの栽培には、主に葉身を利用する葉ネギ栽培  と、
白く軟白した葉鞘を利用する長ネギ（白ネギ）栽培があります。

長ネギ（白ネギ）は、
生長に合わせて土寄せすることで、
葉鞘部を白く長く育てるのが特徴です。

そこで今回は、
長ネギ（白ネギ）の育て方について
上手に美味しく育てるコツを紹介します。

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長ネギ（白ネギ）の品種について

下仁田ネギ

群馬県下仁田地方由来の『殿様ネギ』
と呼ばれる品質極上の短太一本ネギです。

肉質はとてもやわらかく、
特有の甘みとコクがあり、とろけるような舌ざわりです。

なべ料理で風味を味わいます。

⇒下仁田ネギ 

石倉一本太ねぎ

関東で広くつくられる根深太ネギです。

軟白部は太く、長さ30cm以上にもなり、
やわらかくておいしく、
寒さが厳しくなるとさらに甘みが増し、
冬の味覚として利用されています。

⇒石倉一本太ねぎ

根深ネギ・ホワイトスター

生育旺盛で作りやすい多収種
生育が旺盛で、伸びと太りにすぐれる増収型の合柄系一本葱。
耐湿性や耐病性が比較的強く、低温伸長性にすぐれるほか、
耐寒性もあり作りやすい。
特に、春まきの夏秋どりから秋冬どりに最適。

⇒根深ネギ・ホワイトスター

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長ネギ（白ネギ）の育て方について

ネギは大きく分けて、
白ネギと葉ネギがあります。

葉ネギは、みそ汁などに使用されるネギです。

白ネギは、主になべ物に使用されます。

白ネギの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります。

土づくりについて

使用する道具

深植えにするので、土壌の性質が著しく
生育、収穫量に影響します。

軟白部をより長くおいしく育てるには、
通気性、水はけ、保水性がよく、
土寄せしたときに土崩れしにくい土壌であることが大切です。

苗の植え付け3週間前までには、
堆肥を鋤き込んでよく耕し、畝を立てておきます。
（元肥は定植の際に溝施肥にする）

pHは6.0〜6.5が目安です。

土壌酸度計があれば、それぞれの植物に合った土づくりに便利です。

畝の中央には、深さ30cmほどの植え溝を掘ります。
（クワで掘るとちょうど良い幅の植え溝ができます）

長ネギ（白ネギ）の種を蒔きます

10cm間隔に深さ1cmほどのまき溝をつくり、
1cm間隔にタネをまいて覆土します。

発芽したら3cm間隔に間引きます。

発芽したばかりのネギ苗は、
以下のような形をしています。

草丈が10cmほどになったら、
土寄せを行いましょう。

２～３回程度土寄せを行い、白根を伸ばしますが、
１回に土寄せを行う量は、
多くし過ぎないよう注意してください。
収穫前までに緑色の葉の付け根まで土寄せを行います。

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長ネギ（白ネギ）の肥料の与え方

使用する道具

長ネギ（白ネギ）には、
バランスのとれた配合肥料がオススメです。

植え付けから1ヶ月後、土寄せと追肥を行います。

土寄せの際、ネギと反対側の畝の肩に追肥を施し、
土と混ぜながら植え溝に落とします。

以降、生長に合わせて計3〜4回、
同様に追肥と土寄せを行います。（最後の土寄せでは追肥は不要）

また、ネギは雑草に弱いので、
土寄せの際に限らず、こまめに除草してやりましょう。

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ネギ坊主は摘み取りましょう

ネギは、一定の大きさの苗が一定期間低温に当たると
「とう立ち」する性質があります。

そのため、本来は収穫期の後でとう立ちするはずが、
収穫期前にとう立ちして、
ネギ坊主（花芽）ができてしまうことがあります。

放っておくと、生長の妨げになるため、
見つけたらすぐに摘み取ります。

十分に育ったら収穫します

軟白部が40～50cmになったら収穫できます。
埋めた溝の部分を掘り起こし、
反対側からも同様に掘って、
長ネギを引き抜きます。

白ネギは、寒さに当ててから収穫すると、
甘みが増して美味しくなります。

長ネギ（白ネギ）の病害虫対策について

長ネギ（白ネギ）の害虫対策

使用する道具

アブラムシ

殺虫剤「ベニカR乳剤」や殺虫殺菌剤「ベニカグリーンVスプレー」を散布しましょう。
植えつけ時に殺虫剤「GFオルトラン粒剤」を植え穴に、さらに生育時には株元へ散布しておくと、アブラムシの発生を抑える効果が持続します。

ネギアザミウマ

殺虫剤「モスピラン粒剤」、「ベストガード粒剤」を植えつけ時に土に混ぜて苗を植えます。発生したら、「ベニカベジフルスプレー」、「ベニカ水溶剤」、「家庭園芸用スミチオン乳剤 」を散布して退治しましょう。

ネギハモグリバエ

「ベストガード粒剤」を植えつけ時に土に混ぜるか、収穫7日前までに株元に散布して退治します。発生したら、殺虫剤「ベニカ水溶剤」、「家庭園芸用マラソン乳剤」を散布して退治します。

ネキリムシ

土の中に潜み、根を食害する。ダイアジノンが効果的です

長ネギ（白ネギ）の病気対策

使用する道具

べと病

殺菌剤「STダコニール１０００」を散布して、予防しましょう

ネギ さび病

殺菌剤「STサプロール乳剤」や、有機農産物栽培に使える殺菌剤「カリグリーン」を散布しましょう。
　白絹病には、殺菌剤「石原フロンサイド粉剤」を土壌混和し予防します。

まとめ

長ネギ（白ネギ）の作り方のコツは、
土寄せです。

生長に合わせて計3〜4回、
土寄せを行います。

土の中に埋もれている部分が、
白ネギとなります。

最後に

最後までご覧いただき、
有難うございます。

その他の野菜の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。

⇒野菜の育て方について（目次）