野菜の育て方

キワーノの和名は、ツノニガウリです。ゴーヤーの仲間です。見た目は、南国フルーツです。家庭菜園にも向いているので、育てやすいですよ。生のまま縦半分に切って、ゼリー状の果肉を果物感覚で食べます。苦みはなく、さわやかな酸味があります。そこで今回は...

ワイルドストロベリーは、バラ科の常緑多年草のハーブです。イチゴの野生種なので、性質がとても丈夫な植物です。果実はフルーティな香りが魅力で、古くから食用や薬用に利用されています。葉はハーブティーにもなります。そこで今回は、ワイルドストロベリー...

わさび菜は、アブラナ科に属する野菜で、キザキザした葉っぱが特徴的です。その名の通りで、わさびのような香りと爽やかな、ピリッとした辛みがあります。すぐれた抗菌効果や殺菌効果、食欲増進効果などがあり、辛さを生かしてサラダや浅漬けで食べたり、鮮や...

ローズマリーは、地中海沿岸地方のハーブです。食用から化粧品まで幅広く利用されてて、清々しい香りが特徴で、煮込みからグリルまで色々な料理に使われています。非常に育てやすい植物で、春から秋にかけて、青から青紫、またはピンクの小さな花を咲かせます...

夕顔は、夏の夕暮れに白いラッパ型の花を咲かせます。平安時代に中国経由で日本へ渡来しました。名前は夏の夕方に咲く花が、翌朝にはしぼんでしまうことが由来です。その姿は、古くから美しい女性のたとえにされ、源氏物語にも登場します。また、育てた実は、...

レモンユーカリは、2０メートルにもなる細い高木で、長三角形の葉に強い香りがあります。ベランダなどで栽培しやすく、風が吹いたり、レモンユーカリの近くを通る時に葉が触れると、ほのかにレモンの香りがして、爽やかな感じがします。そこで今回は、レモン...

レモンベルガモットは、北アメリカ原産の一年草です。鮮やかな緑色の葉は、レモンの香りを持っています。直立した枝に、華やかなピンク色の花を輪状に咲かせます。開花期が長くボリュームもあるので、ボーダー花壇に向いています。そこで今回は、レモンベルガ...

レモンバーベナは、レモンの香りのするハーブで、最もレモンらしい香りといわれ、「ハーブティーの女王」とも呼ばれています。フランスでは食後に飲むハーブティーとして有名で、「ベルベーヌ」の名前で親しまれ、カフェでも定番のメニューです。そこで今回は...

レモングラスは、レモンのようなさわやかな香りが特徴のハーブです。シトラールというレモンと同じ香りの成分が含まれているからです。タイの有名なスープ「トム・ヤム・クン」には、欠かせないハーブです。料理やハーブティーに使われ、育てやすいので初心者...

ルバーブは、シベリアが原産の野菜です。一度植え付ければ5～6年は収穫を続けられます。利用するのは葉柄（ようへい）部分です。酸味とえぐみが強いため、砂糖で煮てジャムやお菓子に利用します。お腹にもよく、便秘などの解消にも有効です。そこで今回は、...