野菜の育て方

イチョウイモは、山芋の仲間です。生で食べればシャキシャキ　トロトロでおいしくいただけます。煮たり焼いたりすればホクホクと、色々な食感が楽しめます。イチョウイモは、家庭菜園でも簡単に作りことができます。そこで今回は、イチョウイモの育て方につい...

ツクネイモは、山芋の仲間です。おいしいのはやはり、とろろ。だし汁で割っていただきます。独特の粘りをもつため、和菓子などに利用されています。ツクネイモは、家庭菜園でも簡単に作れます。そこで今回は、ツクネイモの育て方について上手に美味しく育てる...

自然生は日本原産種の希少な植物で、貴族の宮廷食・健康食、そして山薬として漢方薬にも珍重され、古くから日本人と関わりの深い植物です。栽培が難しいと言われておりますが、本来は自然の山野で自生している植物ですから、その環境的な条件を整えてやれば、...

モロヘイヤは、カルシウムやビタミン類を多く含む栄養価の高い野菜です。とくにβカロテンは野菜の中でもトップクラスの含有量です。このβカロテンの抗酸化作用により、風邪やがんの予防、アンチエイジング、視力の保持などの効果が期待できます。モロヘイヤ...

玉ねぎは、色々な料理に使われ、重宝する野菜です。玉ねぎは、秋に苗を植えつけてしまえば、特に手入れの必要なく、初心者でも簡単に育てることができます。そこで今回は、玉ねぎの育て方について上手に美味しく育てるコツを紹介します。

グリンピースは、えんどうの未熟な種子のことです。えんどうには、他にも若いさやごと食べるさやえんどうや、完熟した実を乾燥させて利用するものなどがあります。ほっくりして、香りも甘みも格別です。豆ごはんやスープにすると、流れ出した栄養分も逃すこと...

サツマイモは、17世紀、日本に導入されたのち、薩摩(さつま)（鹿児島）地方でよく栽培されたことに由来します。サツマイモは、やせた土地でも育ち、栽培も容易なことから、家庭菜園に人気です。芋掘りや焼芋の楽しさも、家庭菜園には欠かせないものです。...

イチゴはバラ科の多年草です。甘くて、みんなが大好きなイチゴ。生育適温は17～20℃と冷涼な気候を好むので、夏の暑さを苦手とします。さらに、浅根性のため乾燥に弱いのですが、寒さには強く、雪の下でも越冬します。そこで今回は、イチゴの育て方につい...

ソラマメは、1250年前の天平年間に日本に伝わりました。そして、明治時代に入って欧米の優良品種が導入されてようやく、広まったようです。生育適温は、16～20℃で、エンドウより耐寒性、耐暑性に劣るため、栽培は温帯南部の地域に限られます。その為...

小松菜は、ほうれん草に匹敵する栄養素を持ちながら、簡単に栽培歴るので、家庭菜園にお勧めの野菜です。カロテン、ビタミンC、B群、E、K、カリウム、カルシウム、鉄分、リン、食物繊維など、いろいろな栄養素を豊富に含みます。とくにカルシウムはホウレ...