野菜の育て方

サラダにピッタリのセロリですが、好きな人と嫌いな人に大きく分かれまよね。セロリには、たくさんのビタミンやミネラル分など、体によい成分がたくさん含まれています。セロリは、家庭菜園でも簡単に育てることができます。そこで今回は、セロリの育て方につ...

パセリは、料理の添え物のイメージが強いですが、栄養価が高く、生活習慣病の予防や胃腸の調子を整えてくれる効果があります。パセリの香りや味が苦手な方もいるかもしれませんが、栽培方法を工夫したり、調理のときに熱を加えたりして苦味を減らこともできま...

さやいんげんは、中央アメリカが原産のマメ科の野菜です。日本に伝えられたのが、1654年で「いんげん豆」と呼ばれるようになったそうです。ちなみに、完熟した豆を乾物として扱う場合は「いんげん豆」と呼んでいます。若いサヤを丸ごと食べる野菜として扱...

スナップエンドウは、肉厚で歯切れがよく、塩ゆででそのまま食べたり、マヨネーズをつけて食べたり、大変おいしい野菜です。スナップエンドウは、育てやすく家庭菜園に人気の野菜です。そこで今回は、スナップエンドウの育て方について上手に美味しく育てるコ...

絹さや（さやえんどう）は、てんぷらやお弁当などの色どりにお勧めの野菜です。絹さやは、たくさんの肥料を施さなくてよいことから、家庭菜園で栽培する野菜としても人気です。暖地では、春まきと秋まき、寒冷地では、春まきと夏まきが適します。生育旺盛で、...

ゴボウはキク科の直根類の野菜です。ゴボウは、食物繊維が豊富なヘルシー野菜で、ダイエットが注目される現代では、食品として重要な位置を占めるようになってきました。家庭菜園で栽培するなら、根が深くまで伸びる長根種よりも、30～50cmほどしか伸び...

オカビジキは、「陸の海藻」といわれるほどミネラルをたっぷり含んでいます。１～２分ゆでてから、サラダやお浸し、酢の物や和え物などに利用します。シャキシャキとした歯ごたえで、野菜特有の青臭さが少なく栽培期間が短く、手軽に楽しめるので、ぜひこの期...

空芯菜は、生命力が高く初心者でも簡単に育てることができる野菜です。プランター1個で、１家族が消費しきれない量が収穫できます。空心菜は、大変水が好きで水に浮かんで繁茂するくらいの植物です。そこで今回は、空心菜の育て方について上手に美味しく育て...

うまい菜（ふだん草）の外見はホウレンソウに似ています。比較的季節に関係なく、ほぼ1年中収穫ができる特徴があります。そこから、「不断（絶え間なく）」収穫できるからついた名前が不断草（ふだん草）です。耐暑性が強く、葉菜類の少なくなる夏場でも育つ...

みょうがは、夏の爽やかな薬味として利用されることの多いですよね。栄養価自体はさほと高く ありませんが、α-ピネンやミョウガジアールなどの働きで、少量でも健康維持に役立ちます。みょうがの香りは、眠気覚ましや食欲増進などに働きかけるので、夏場の...