柿（カキ）は育てやすく、
日本で古くから親しまれている果物の1つです。
庭先に植えられることが多く、
秋になるとたくさんの実をつけます。
柿（カキ）は、1本でも実がなりますが、
味はよくありません。
美味しい柿（カキ）を作るには、受粉木が必要です。
そこで今回は、
柿（カキ）の育て方について
美味しく、元気に育てるコツを紹介します。
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目次
柿（カキ）の品種について
富有柿
収穫時期は、10月下旬～11月上旬になります。
外観がよく、甘みが強く、甘柿の代表種です。
受粉木は、禅寺丸 になります。
⇒富有柿
次郎
甘柿です。
収穫時期は、10月下旬～11月上旬になります。
大実で、甘みが強く、肉質は密で日持ちがします。
受粉木は、禅寺丸 になります。
⇒次郎
甘百目
甘柿です。
10月下旬～11月上旬
脱渋果の果肉は、
甘みが強く美味であるがゴマが多く粗いです。
受粉木は、禅寺丸 になります。
⇒甘百目
禅寺丸
甘柿です。
11月上旬～11月中旬
肉質は粗いが、雄花が多くつき、授粉樹に向いています。
⇒禅寺丸
渋柿 平核無
渋柿です。
10月中旬～11月上旬
比較的アルコール脱渋しやすいです。
受粉木は、禅寺丸 になります。
蜂屋
渋柿です。
10月下旬～11月中旬
果実は大きく、300gを超える物が多く、
干しガキに最適（あんぽガキ）。
長野、福島、宮城で多く作られています。
受粉木は、禅寺丸 になります。
⇒蜂屋
柿（カキ）の育て方について
柿（カキ）の品種は、
渋みの有無で「甘柿」と「渋柿」に分けることができます。
カキの渋みは、シブオールというという成分（タンニン）が原因です。
このタンニンが可溶姓（水に溶ける）か
不溶性（水に溶けない）であるかが、
渋みを感じるか感じないかのポイントになります。
柿（カキ）の苗を植え付けます
カキは日当たりが良ければ、土質はほとんど選びません。
暖地なら11～12月と2～3月、
それ以外は2～3月の暖かくなった頃が適期です。
植え付けてから4～5年で花が咲き、
実がつくようになります。
鉢植えは、6～8号に苗を1本植え付け、
地植えは、日当たりがよい場所を選び、
苗よりも1回り大きな植え穴にまっすぐ植え付けます。
根についた土を丁寧に落としてから、
優しく植えるのがポイントです。
寒さ対策として、株元をワラで覆っておくとよいですよ。
また、鉢植え・地植えともに、植え付けた横に支柱を立てて、
倒れないように支えておきましょう。
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柿（カキ）の肥料の与え方について
使用する道具
植え付けるとき、土に堆肥や油かす、
骨粉などの有機肥料を施しておきます。
施しすぎると、根が傷んでしまうので注意してください。
その後は、7月と10月にゆっくりと効く化成肥料を与えましょう。
美味しい柿を作るには、受粉木が必要です
一般的には、渋柿は甘柿よりも単為結果性が強い傾向があり、
受粉しなくても実がなります。
しかしながら、渋柿を含めて甘柿は、
受粉樹があればタネの数がふえ、
渋のぬけなど果実の品質がよくなります。
‘禅師丸’のように雄花をつける品種を受粉樹として混植し、
人工受粉をすると、確実に品質のよい果実をつけさせることができます。
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柿（カキ）の剪定の仕方について
12～2月に、幹への日当たりと風通しがよくなるよう、
伸びすぎた枝や内向きの枝など、
余分な枝を切り取ります。
枝先の花芽を切り落としてしまうと、
実がつかなくなってしまうので、
時期を守って剪定をすることが大切です。
摘蕾は4～5月に行います。
1つの枝には蕾が3～5つほど残し、
他を手で摘み取ってしまいます。
内側にある、大きくて萼が4枚ある蕾を残すのがポイントです。
また、柿は悪い実が自然に落ちる「生理落下」という性質を持っています。
この生理落下が終わった6～8月に、
摘果をすすめていきましょう。
1つの枝に実を1～2個残し、
他は手やハサミで取り除いてください。
実が適当についていれば、摘果は無理に行わなくてもかまいません。
柿（カキ）を収穫します
8～12月頃、
柿の実がオレンジ色になってきたら収穫のタイミングです。
富有’は１１月上～中旬、
‘太秋’は１１月中～下旬、
‘平核無’は１０月下旬～１１月上旬が収穫時期です。
手で実をもって枝から外します。
果実を収穫せずに放っておくと、
樹の養分が奪われて、
翌年以降の実付きが悪くなるので注意してください。
渋柿の渋みを抜く方法について
使用する道具
収穫後ヘタがかわかないうちに作業をします。
ヘタを焼酎につけやすいように余分な果梗をカットします。
下手に焼酎をつけて、
厚手のビニール袋の中にヘタを上にして入れ、
空気を充分ぬいて、袋の口を閉じます。
1週間～10日ほどで渋がぬけ、
おいしく食べられますよ。
渋柿は、渋抜きさえすれば、甘ガキ以上に甘くなります。
柿の病害虫対策について
柿の害虫対策について
使用する道具
ヘタムシ
幼虫が果実内に入り、６～７月ごろに果実を落としてしまいます。幼虫が発生する６月、８月に殺虫剤「ベニカベジフルスプレー」「モスピラン液剤」、「ベニカ水溶剤」、「ベニカS乳剤」、「家庭園芸用GFオルトラン水和剤」を散布します
こちらの記事も参考にしてみて下さい
⇒カキノヘタムシガの退治・駆除・予防の仕方について 農薬を使用しない方法や効果的な農薬・おすすめの方法を紹介します
イラガ
殺虫剤「家庭園芸用スミチオン乳剤」を散布します
こちらの記事も参考にしてみて下さい
⇒イガラの退治・駆除・予防の仕方について 農薬を使用しない方法や効果的な農薬・おすすめの方法を紹介します
カメムシ
殺虫剤「ベニカ水溶剤」、「家庭園芸用スミチオン乳剤」を散布して退治します。
こちらの記事も参考にしてみて下さい
⇒カメムシの退治・駆除・予防の仕方について 農薬を使用しない方法や効果的な農薬・おすすめの方法を紹介します
柿の病気対策について
使用する道具
落葉病
5月～6月にトップジンM水和剤、ベンレート、ジマンダイセン水和剤等を散布します。
うどんこ病
殺菌剤「ベンレート水和剤」や殺虫殺菌剤「兼商モレスタン水和剤」を散布します。
こちらの記事も参考にしてみて下さい
⇒うどんこ病の原因や症状について 感染前の予防方法・お勧めの治療方法（農薬）について紹介します
まとめ
美味しい柿を育てるには、
授粉木が必要です。
柿は一度実がなれば、
10～40年もの間、秋に果実をつけ続けてくれます
最後に
最後までご覧いただき、
有難うございます。
その他の果樹苗の育て方も、
紹介していますので、参考にしてみてください。
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