野菜の育て方

春菊は、鍋物野菜の定番ですよね。独特な香りと風味をもつ春菊は、キク科の野菜です。食べるイメージの方が強いですが、きれいな黄色い花を咲かせることから、ヨーロッパでは観賞の対象とされてきました。そこで今回は、春菊の育て方について上手に美味しく育...

カリフラワーは、ブロッコリーを改良してつくられた野菜です。ですので、ブロッコリーと性質がよく似ていて、栽培方法はほぼ同じです。そこで今回は、カリフラワーの育て方について美味しく元気に育てるコツを紹介します。

白菜は、冬の代表野菜です。春まきと秋まきができる白菜ですが、春まきは結球しにくく難しいので、家庭菜園では育てやすい秋まきがおすすめです。大きな白菜は魅力的ですが、まずは育てやすい小型で早生種の品種から挑戦してみてください。そこで今回は、白菜...

長ネギ（白ネギ）は、中央アジア原産のユリ科の多年草です。古くから薬味として利用される、非常に身近な野菜です。ネギの栽培には、主に葉身を利用する葉ネギ栽培  と、白く軟白した葉鞘を利用する長ネギ（白ネギ）栽培があります。長ネギ（白ネギ）は、生...

手間がかからず、プランターや鉢で簡単に栽培できるわけぎは、ベランダ菜園向きの野菜です。ワケギは、エシャロットの花粉をネギが受粉してできた植物です。ワケギの太さは、ネギより少し細い感じで、丈は３０cmほどになります。タネはできないので、鱗茎を...

アサツキ（浅葱）は、ネギの仲間の球根性多年草です。アサツキは、ビタミンやミネラルなどの栄養素が含まれる野菜です。疲労回復に役立ち、お肌や粘膜を健康に保ってくれる働きがあります。庭やベランダでも気軽にはじめられるくらい育て方が簡単で、長く収穫...

エシャレットとラッキョウは同じ植物です。ラッキョウを若取りしたものを、エシャレットと呼ばれます。エシャレットは病害虫に強く、栽培の手間もそれほどかからないことから、家庭菜園をはじめたばかりの人でも簡単に作れる根野菜です。そこで今回は、エシャ...

ラッキョウは中国原産の野菜で、丈夫でやせ地でもよく育つ特徴があります。ラッキョウのタネ球は、毎年新しいものを購入して植えると大きくなります。1年目に収穫しないでそのまま据え置きし、翌年掘り上げると、分球して小さな球根がたくさんついた「花ラッ...

チンゲンサイは栄養いっぱいの緑黄色野菜です。カロテンやビタミンＣ、鉄分やカルシウムがたくさん含まれていて、生長も早く、家庭菜園にはお勧めです。そこで今回は、チンゲン菜の育て方について上手に美味しく育てるコツを紹介します。

大根は、大変育てやすい野菜です。大根には、夏～秋どり大根春～夏どり大根秋～冬どり大根があります。収穫できる季節により、味の特徴も変わってきます。大根の種まきは、直播です。曲がりのない真っすぐな大根を作るには、直播き意外には不可能です。そこで...