野菜の育て方

オクラは、芽さえ出れば簡単に育てることができる夏野菜です。オクラは、ビタミンやミネラルを多く含む栄養価が高い野菜で、何といってもあの「粘り」が人気のポイントです。粘りの成分は、ペクチンなどの食物繊維と、糖タンパクのムチンの混合物です。そこで...

唐辛子は、ほとんど手入れもいらず、簡単に栽培できる野菜なので、初心者におすすめです。辛味の成分はカプサイシンで、消化をよくし、食欲を増進させ、血行をよくする働きがあります。そこで今回は、唐辛子の育て方について上手に美味しく育てるコツを紹介し...

枝豆は、ビールのあてに美味しいですよね。枝豆は大豆の若い緑色の時期のことを言います。枝豆は、種をまいたときのハトなどの鳥害対策、夏の害虫対策をしっかり行えば栽培は 容易で、手間もあまりかからず、初心者にもおすすめです。そこで今回は、枝豆の育...

レタスには、結球する玉レタス、半結球するサラダナ、結球しないリーフレタス、サンチュなど、多数の品種があります。初心者には、サラダ菜やリーフレタスがお勧めです。レタスは、害虫がつきにくく、育てやすい野菜です。播種（種まき）から収穫までの日数は...

ブロッコリーは、春と秋に収穫できます。ブロッコリーは発芽率がよく、畑がある場合は、初心者でも種から撒いて収穫できます。また、ビタミンCがレモンの2倍と栄養価が高く、食物繊維も豊富なことから、妊婦さんや子供の食事には取り入れたい野菜の1つとな...

トマトは家庭菜園でも、たいへん人気の高い野菜です。トマトは、多数の種類があり、甘く、美味しく育てるには、ちょっとしたコツがあります。そこで今回は、トマトの育て方について美味しく元気に育てるコツを紹介します。

家庭菜園でも、トマト、キュウリと並んで人気の高い野菜であるナスは、インドが原産地の高温性作物です。収穫が6月～10月上旬と、長期間に渡ってできるのも長所といえます。真夏に切り戻しを行うことによって、秋ナスとしても楽しむことができます。そこで...

ほうれん草はビタミン類、ミネラルなどどれをとっても 非常に栄養価が高い緑黄色野菜です。ほうれん草は、家庭菜園で人気ですが、芽が出にくいという特徴があります。そこで今回は、ほうれん草の育て方について美味しく元気に育てるコツを紹介します。

キャベツは、育てやすく初心者にお勧めの野菜です。キャベツは春まき、夏まき、秋まきと、撒き時が3回あります。キャベツは、生でも煮ても、また漬け物でも利用できる、調理適性が広い野菜です。そこで今回は、キャベツの育て方について美味しく元気に育てる...

キャベツには、春に収穫するキャベツ、初夏に収穫するキャベツ、冬に収穫するキャベツがあります。春に収穫する春キャベツは、柔らかくて大変おいしいキャベツです。そこで今回は、春キャベツの育て方について上手に美味しく育てるコツを紹介します。